2020年12月18日（金）

公開日： 2020年12月25日金曜日

たこめし　牛乳

がね揚げ　押し包丁

　今日は，ふるさとくまさんデー。毎月19日前後は，熊本県各地の郷土料理や特産品を使った献立を実施しています。

　今月は天草の味です。たこは，有明海でたくさん獲れます。海岸沿いにのして天日干ししてあるのも有名な景色ですよね。今日は，ごぼうや切干大根などの合わせてごはんの具を作りました。がね揚げは，さつまいもを細く切ったものを小麦粉や卵でまとめて揚げ，見た目がかにのように見えることから，天草の方言で「がね（かに）揚げ」と呼ばれています。しょうが風味なのも，その特徴です。押し包丁は，麺上のだんごが入った汁物で，包丁で押し切るようにして入れたことから，そう呼ばれるようになったそうです。天草の味を楽しんでいただけたでしょうか？