2025年10月23日（木）

公開日： 2025年10月23日木曜日

ごはん　牛乳　わかめスープ

回鍋肉　ミニトマト

　今日は、中華献立でした。回鍋肉は、豚肉に生姜、にんにく、調味料で下味をつけておき、１つの釜で680人分を炒めて作りました。回鍋肉には、キャベツやにんじん、ピーマンなど野菜を多く使うため、仕上がりが水っぽくならないように、野菜は炒める前にスチームで火を通しておき、お肉とからめて仕上げました。コチジャンやテンメンジャンなどを使い、甘辛い味付けでご飯がすすむメニューでした。