2024年10月8日（火）

公開日： 2024年10月8日火曜日

麦ごはん　牛乳　かきたま汁

鮭フライ　れんこんのきんぴら

　今日は、旬の生のれんこんを使ってきんぴらを作りました。れんこんを調理するときは、切った後に水や酢水にさらしておくと変色をおさえることができ、アク抜きもできます。給食でも切ったあとに酢水にさらして使いました。出来上がりの食感を大切にしたかったので、短時間で炒めて作りました。シャキシャキとした食感に仕上がり、子どもたちにも好評でした。