2016年12月14日(水)

公開日: 2016年12月14日水曜日

米粉パン 牛乳 八宝菜
バンバンジーサラダ 大学いも

 今日は、市産のさつまいもを使った大学いもでした。今年度導入した拍子木切りができるスライサーの刃が大活躍でした。砂糖、酢、しょうゆ、酒、水飴、はちみつを煮立たせてパースーを作ります。さつまいもが吸ってしまい、しっとりしてしまったので、もう少し揚げ温度とパースーの分量、さつまいもを入れるタイミングの検討が必要だなと感じました。




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