2022年5月19日（木）

公開日： 2022年5月19日木曜日

ごはん　牛乳　あじフライ

ピーナッツ和え　お姫さんだんご汁

　毎月19日，食育の日を「ふるさとくまさんデー」として，熊本県各地の郷土料理や特産品を紹介していきます。いろいろな地区の味めぐりをして，我が熊本県のことを知ってもっと好きになりましょう。

　今月は，山鹿・鹿本地区です。今日は，さつまいもを練り込んだだんごが入った「お姫さんだんご汁」を紹介しました。お姫さまの肌のようにもちもちしていることから，その名前がついたそうです。食育委員の子どもたちが，放送で名前の由来についてクイズを出してくれました。意外と難しかったかもしれません。

　作り方は，さつまいもペーストにだんご粉を入れて捏ね，冷蔵庫で休ませた後棒状にのばして，輪切りにします。茹でて軽くぬめりをとって汁と合わせました。つるんとした舌触りともちもちとした食感が魅力です。なんだか懐かしい味に仕上がりました。

　他にも，お茶やアスパラガス，梨などの農産物も有名です。またの機会に紹介できたらと思います。